ぴよ家カレー

ぴよ家カレー
人参嫌いの夫に文句言われない、人参たっぷりカレーです。

材料 (4~5皿分)

人参
2本
玉ねぎ
2個
1片
豚肉こま
100g
ピーマン
2個
じゃが芋
1個
カレールー
1/2箱
1/2カップ

1

人参・玉ねぎは適当な大きさに切る(小さめ)。豚こまも小さく切る。ニンニクはすりおろす。ピーマンは1センチ角に切る。

2

人参と玉ねぎ・ニンニクを鍋に入れ、ひたひたくらいに水を入れて煮る。柔らかくなったら冷ます。

3

2をミキサーにかける。(この状態をうちは5ヶ月の子の離乳食に取り分けます)

4

3を鍋に戻し煮立たせ、豚こま・ピーマンを入れる。

5

赤ワインを入れる。

6

火を止めてるーを溶かす。再び火にかける。

7

じゃが芋の擦りおろしを入れ、火が通ったらできあがり。

コツ・ポイント

じゃが芋は入れる直前に剥いて摩り下ろさないと苦く感じる気がします。見た目、具が少ないのでトッピング(うちではチーズ・卵黄)で楽しんでください。豚肉少なくても結構満足できます。

このレシピの生い立ち

友達に短時間で出来るレシピとして擦りおろしを教えてもらいましたが、すりおろすのが大変なので柔らかく煮てからミキサーに掛けちゃいました。すりおろすより滑らかになります。
レシピID : 487894 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/14

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