ふっくら！みかん食パン【ＨＢ】
マリアルネサンス
作り方
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みかんの果汁を絞って180ｇ+大さじ１程度取り分けます。 私はざっとミキサーにかけてから目の粗いザルでこしていますが レモン絞り器、さらし布などやりやすい方法でどうぞ。
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ホームベーカリーに強力粉・塩・イースト・みかん果汁180ｇを入れ スイッチオン！ 焼き上がり５分前に取り出してください。
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ミキシングの途中で生地の状態をみて 水分が足りないようなら取り分けておいた果汁を小さじ１ずつ足して調整してください。
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コツ・ポイント
バターを20ｇ加えると より釜伸びのよいふっくらした仕上がりになります。 みかんの風味は後味にかすかに残る程度ですので 通常の食パン感覚でいただけますよ。 みかん風味をよりアップしたいときは 洗って砂糖を落とし水分を搾ったｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙをできるだけ細かく刻んで正味15ｇ ミックスコールで投入してください。
このレシピの生い立ち
みかんがたくさんあったので試作を重ねました。ヘルシーさにこだわってノンオイル・ノンシュガー・乳製品もフリーのレシピです。
マリアルネサンス
