基本のシフォンケーキ
☻くるみ☻
作り方
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1
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材料を軽量し、小麦粉を振るっておく。
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2
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オーブン余熱170度にセット。
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3
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卵黄を白っぽくなるまで攪拌。よく乳化させてから⚫の材料を順に入れながらよく混ぜる。
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4
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卵白に砂糖を加えメレンゲを作る。ハンドミキサー(高速)で角が立つまで泡立てたら、低速にし、キメを整える。
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5
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卵黄の生地にゴムベラでひとすくいのメレンゲを加え、よく混ぜる。
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6
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⑤をメレンゲのボールに入れ、ゴムベラでボールの底からすぐ上げるように混ぜる。
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7
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⑥を型に流し入れ、型を持って上から落とし気泡を抜く。
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8
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オーブンに入れ170度で15分、180度で10分、170度に戻して10分焼成。
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9
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逆さまにして瓶に刺し、冷ます。
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てる。
このレシピの生い立ち
教わったレシピの覚書です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☻くるみ☻
