濃厚チョコレートタルト
アンジェ公式キッチン
作り方
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1
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バターと卵は室温に戻しておきます。
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2
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柔らかくなったバターに粉糖を2～3回にわけて入れ、よく混ぜ合わせます。
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3
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溶いた卵を少しずつ加え、さらに混ぜ合わせます。
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4
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ふるった薄力粉をまぜあわせて、ラップにくるんでひとまとめにし、冷蔵庫で1時間休ませます。
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5
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2枚のラップの間にタルト生地をはさみ、麺棒で円形にのばします。
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6
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タルト型より一回り大きくなったら、型に生地を敷き、フォークで沢山穴をあけます。
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7
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焼くと縮むのでヘリの高さは2mm程度あげておくと、仕上がりが綺麗になります。
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9
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180度のオーブンで15分焼き、重しをとって、さらに5分焼きます。
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10
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■フィリング作り
チョコは細かく刻みます。
生クリームを火にかけ沸騰したら火から降ろし、チョコを入れて溶かします。
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11
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よく溶いた卵に、粗熱がとれた10を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
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12
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9のタルトに11を流し込み、180℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼いて完成です。
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13
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お好みで粉糖や、ココアをかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
仕上がりの甘さは使うチョコレートによって代わります。
ミルクチョコを使えば甘い仕上がりに、ハイカカオなら甘さ控えめのビターな味わいになります。
ミルクチョコを使えば甘い仕上がりに、ハイカカオなら甘さ控えめのビターな味わいになります。
このレシピの生い立ち
こびりつかないからスルッととれるタルト型。
驚くほどスルっとタルトがはずれます。
http://www.angers-web.com/tart_m
驚くほどスルっとタルトがはずれます。
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