石狩鍋

じゃがいも、にんじん、玉ねぎは輪切りにしておき、白菜、春菊は適当な大きさに切っておく。

鍋に1Lの水を入れ、火にかけて、にんじん、じゃがいもなどの煮えにくいものから先に鍋に入れ煮る。

海鮮の具材を入れて、煮立ったらアクをとり、昆布だし、酒、味噌を入れて煮る。