簡単☆キウイとりんごのジャム

簡単☆キウイとりんごのジャム
キウイをたくさん戴いたのですが固くて・・・。
どうにか美味しく食べられないかと考えてみました。

材料

キウイ
6個(約600g)
りんご
1個
ペクチン
15g
大さじ2

1

キウイは皮を剥いて5mm角に刻む。
りんごは皮を剥き、すり下ろしておく。

2

ホーロー鍋に1とグラニュー糖を入れ、火にかける。
煮立つ間に別の鍋に水250cc(分量外)とペクチンを入れて煮立てて、ペクチン液を準備する。

3

2を15分ほど煮たら、ペクチン液を一気に加え、かき混ぜる。
アクが上がってくるので取り除く。

4

さらに5~10分ほど煮込み、小皿に取り分けて30秒ほど冷凍庫で冷やして好みの固さになったかを確認して、仕上げにレモン汁を加えてひと混ぜして火を止める。

5

写真

熱いうちに清潔なびんにつめてきっちり蓋をして、びんの上下をひっくり返して冷ます。
(コレで密閉されます)

コツ・ポイント

堅いキウイはりんごと一緒に保存すると美味しくなる、と聞いたことが会ったので合わせて使ってみました。
普通のジャムよりも砂糖少なめで作れたと思います。

このレシピの生い立ち

とにかく固くてすっぱいキウイをどうにか使いたかったので。
ペクチンは製菓材料が充実しているスーパーや、製菓材料を扱っているネットショップでとり扱っています。
レシピID : 488029 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/14

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