牛肉キムチ味噌煮込みうどん

牛肉キムチ味噌煮込みうどん
寒い日にはもってこいの煮込みうどんです。
豚肉や鶏肉でも美味しく出来ると思います。
切って、入れて、煮るだけなんで、簡単です。

材料 (3人分)

うどん
2玉
キムチ
1カップくらい
牛肉
100g
人参
1/3本
たまねぎ
1/2玉
ほうれん草
1/2束
1かけ
少々
だし昆布
少々
砂糖
大さじ2~3
大さじ2~3
大さじ1~2
醤油
大さじ5
味噌
大さじ6
大さじ2

1

土鍋に だし昆布と水、にんにく、たまねぎ、人参、生姜、砂糖、酒、を入れ 強火で沸騰させる。

2

野菜に火が通り始めたら 牛肉を入れてアクを取りながら、全ての具に火が通るまで煮込む。

3

キムチ、醤油、味噌、だしの素で味付けをする。

4

ほうれん草の茎を入れて煮る。

5

うどんを入れ、その上にほうれん草の葉をいれ、蓋をして煮込む。

6

火を止め、卵を割りいれたら出来上がり。

コツ・ポイント

キムチは汁ごと沢山入れると美味しいよ。
ほうれん草の葉はあまり煮込まない方が良いよ。

このレシピの生い立ち

日曜日の昼ご飯はやっぱり冷蔵庫の整理になりませんか?
少しずつ残ってしまった牛肉とキムチがあったので、冷凍うどんと野菜も入れて味噌煮込みうどんにしました。
鍋ものは失敗が無いので良いですよね~。
レシピID : 488045 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/14

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