HBで❤ライ麦食パン

HBで❤ライ麦食パン
つくれぽ100人ありがとうございます♪

そのままでも勿論、サンドイッチなどにもオススメの食パンです!

材料 (1斤)

210g
ライ麦粉
40g
10g
4g
無塩バター(※手順②参照)
20g
砂糖
18g
175g
ドライイースト
3g

1

材料を全てパンケースに入れて、選べるならヘルシーパンコースでスタート!(イーストは所定の位置へ)

2

※無塩バターを有塩バターにするときは、塩を3gにしてください。

3

※ฺお好みで胡桃(30g)を入れても美味しいです。ミックスコールがあればその時にお好みで投入してください。

4

※今回使ったライ麦粉は『石臼ひき』、いつも使ってるのより細かい、香りは少し強かったです。

コツ・ポイント

ヘルシーパンコース、焼き色普通で焼きました(外側がパリッとして中はふわふわです。
外側もやわいのがお好みなら焼き色薄めがおすすめです)
MK・HB-100使用                           

このレシピの生い立ち

ライ麦や全粒粉の風味が大好きで手捏ねしていましたがHB1斤用に配合
レシピID : 488063 公開日 : 08/01/16 更新日 : 13/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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サンドイッチにして即完売☆ライ麦の風味も良く美味しかったです♫

♡xxhiroxx♡

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何故か膨らまなかった(´д`|||)またリベンジします

☆miffy☆彡

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このライ麦パン大好きで何度作ったか♡素敵なレシピ感謝です!

ロイヤルプリンセス

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卵ペーストをのせて食べました。美味しかったです。

☆Qoomie☆

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yuk@ri 2011年01月06日 09:22
eternoさま

いつもレシピを参考にして焼かせていただいてます。
教えてください★
この『HBでライ麦食パン』を焼く際に水ではなく、余りがちな牛乳を使って焼きたいと思っています。
スキムミルクを入れないで、牛乳を水同様の175gでいいのでしょうか?教えてください。
よろしくお願いいたします。
eterno 2011年01月06日 19:57
いつも美味しそうなつくれぽありがとうございます!
えーと、ご質問の件ですが
このレシピで牛乳を使って焼いたことが実はありません。
実際に焼いたことがないのでお答えし兼ねますが
水分を水から牛乳に変える場合は基本的に牛乳の固形分を踏まえて増やさなければなりません。
同量では置き換えにならないと思います。
で、どれくらい増やすか・・・ということですが
これは実際に焼いてみないとお答えし兼ねます。
申し訳ありません。
今後実際に焼いてみてレシピに追記していこうと思います。
yuk@ri 2011年01月07日 09:00

ご丁寧なうれしい回答ありがとうございます!

そうですよね?!そんな簡単なことではないですよね、、簡単に質問してしまい反省しています。
ですが、eternoさんの日頃のパンへの研究熱心な姿勢や、パン作りが簡単ではないということが
改めてうかがえる回答にとても感激しています★
お時間があるときで構いません、もし焼かれることあれば追記の上、教えてください。
どうあおよろしくお願いいたします!
eterno 2011年01月07日 16:26
いえいえ、なんだか本当にごめんなさい!
質問などいただけるということはこのレシピに関心を持っていただけてこちらこそ感謝しています。
現在仕事が繁忙期で少し時間はかかると思いますがよろしくお願いします。。。