おせちの残りで、べっこう寄せを作りました

おせちの残りで、べっこう寄せを作りました
数の子のプチプチ!とした食感が楽しい♪一品です。

材料

松前漬け
1/2カップ(1合カップ)
数の子
1/3カップ(1合カップ)
寒天、ゼリー
各4g
1と1/2カップ(200ccカップ)

1

松前漬けを2cm程の長さに、数の子は1cm位の大きさに切ります。

2

カップに粉ゼラチンとだし汁カップ1/2を入れて、電子レンジで温め溶かして置きます。
鍋に寒天とだし汁カップ1を入れ、火にかけ中火でかき混ぜながら2分程煮ながら溶かします。
※だし汁は吸物の汁より濃いめのだし汁です。

3

写真

寒天の鍋を火からおろし、ゼラチンの汁を加えて混ぜ合わせ、50度ぐらいに冷めたら、先ほど切って置いた松前漬けと数の子を入れて混ぜ合わせます。

4

写真

トロリとして固まり始めたら、カップやパットに流して、冷やし固めます。

コツ・ポイント

型に流した時に具が下に沈まないように、寒天の冷め具合に気を付けて下さい。
だし汁は、吸物のだし汁より、濃いめのものを使用します。

このレシピの生い立ち

松前漬けは、日増しに、づるづるとぬめりが増して食べづらくなるので、口当たりの良い寄せ物に変えてみました。
レシピID : 488066 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」