長芋の方餅はんぺん
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作り方
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1
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寿司を4つに切ります。2枚は、挟み、2枚は、片側だけで2つ計3つ作ります。
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2
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長芋をすりおろし大さじ1のHMを混ぜて海苔に塗りつけて少ない揚げ米油で芋側を下にして焼き揚げます。
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3
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揚げながらチーズをのせてひっくり返して海苔側を素早く揚げたら油を切って今回は煮込みうどんにのせました。
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4
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両面海苔を三角にハサミで切ります。海苔が歯で切りにくい場合隠し切目を入れて食べやすくします。
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5
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卵と長芋のすりおろしをHM大さじ1,塩、出し汁100ccを混ぜてフライパンで薄く焼いて一度混ぜて平らに焼きます。
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6
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チーズを乗せてもんじゃ焼き見たいに食べます。
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コツ・ポイント
すりおろして直ぐにまとめないと悪が出ます。蒲焼き風にたれにつけてまた、あぶり焼きする方法をチーズでカルボナーラ風にしました。はんぺんは、魚のすり身とメレンゲを加えます。
このレシピの生い立ち
山芋のカルボナーラを作ろうとしましたが、卵なしにするとこれに作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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