果実酒(ブルーベリー)の残りジャム

果実酒(ブルーベリー)の残りジャム
果実酒の残ったブルーベリーをジャムにしました

材料

果実酒の残ったブルーベリー
550g
好みのお酒(果実酒の残り、ラム酒、ブランデーなど)
大さじ2
 

1

果実酒の残りのブルーベリーをざるに上げておく

2

鍋に、1のブルーベリーを水から入れ沸騰したら茹でこぼす
(アルコール分が気になる方は好みで2回程茹でこぼしてください)

3

茹でこぼしたブルーベリーをざるにあげ水気を切ってホウロウの鍋に入れる

4

火を入れないうちにグラニュー糖を混ぜ馴染ませ、馴染んだら火をつけて弱火でトロミが出るまで熱していく

5

好みの堅さになったら火を止めて熱湯消毒した清潔な保存瓶に入れる。
アルコール分が欲しい方は残った果実酒や好みのブランデー、ラム酒などを香りづけに大さじ2ほど加えて下さい

コツ・ポイント

アルコールが苦手の方やお子さんには、2の部分で充分にアルコール分がとぶように茹でこぼしてください。(2~3回)
糖分は好みで調整して下さい。

このレシピの生い立ち

毎年あまってしまうブルーベリーの再利用です。実家の母は棄てていたので私はもったいなくてジャムにしました。意外といける!
レシピID : 488124 公開日 : 08/02/29 更新日 : 08/02/29

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