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やみつき☆スイートポテトフライ

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Description

かんしょ（さつまいも）を使った１品です☆おやつにもなりますよ！【旬食べる　Miyazaki　平日食堂】

材料 （４人分）

お好きなかんしょ（さつまいも）
２～３本
■ ↑皮ごと使うので小さめがおすすめ
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    かんしょを、大学芋くらいの大きさに切る。

  2. 2

    ①をしっかり水洗いして冷水に浸す。その後ざるにあけしっかり水気を切る。

  3. 3

    揚げ油に②を入れて点火。弱火で１５〜２０分、かんしょの香りがたってきたら火を強めて、中火〜強火で５〜１０分。

  4. 4

    軽く焦げ目がついたら上げる。

  5. 5

    ＊油は菜種油などで圧搾絞り、一番搾り、推奨

コツ・ポイント

＊ポイントはさつまいものでんぷんコントロール。芋を冷やすのは、でんぷんをゆっくり糖化させるため（ゆっくり加熱するとしっとり甘くなる）、切った芋を洗うのは切り口のでんぷんを洗い流すため（カリッと仕上げる）

このレシピの生い立ち

【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエプロ
大角　恭代
レシピID : 4881473 公開日 : 18/01/11 更新日 : 18/01/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年10月28日
写真
chou*
皮は剥いてしまいましたが太めの拍子切りで♪じっくり揚げてほっくり美味しい♡
#サツマイモ
2023年10月2日
写真
クックFGOSEJ☆
他の方もおしゃっていましたが時間がかかるけど美味しく出来ます^_^
#簡単ヘルシー #美味しいおやつにもおつまみにも #簡単なのにめちゃうま！
2018年2月16日
初れぽ
写真
ハムシン
断然違いが出ました！！時間はかかるけどしっとりしてて美味しい！！

れぽ有難うございます♪時間をかけると更に美味しいですよね！

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JA宮崎経済連
やみつき☆スイートポテトフライ
by JA宮崎経済連