ビスコッティ（柚子ピール入り）

Name: ビスコッティ（柚子ピール入り）
Yield: 約10本分
Ingredients: 卵 1個; 砂糖 大さじ２; 小麦粉 ９０ｇ; アーモンドプードル ３０ｇ; 炒ったアーモンド ３５g前後; 柑橘系のピール ２０ｇ前後; ベーキングパウダー 小さじ１/２

Description

ノンオイルでヘルシーなビスコッティ！
お砂糖を控えて自家製のピールを入れて作ってます♪
忙しい朝の朝食代わりに！コーヒーと一緒にボリボリどうですか＾＾

キャサちゃま

材料（約10本分）

卵

1個

砂糖

大さじ２

小麦粉

９０ｇ

アーモンドプードル

３０ｇ

炒ったアーモンド

３５g前後

柑橘系のピール

２０ｇ前後

ベーキングパウダー

小さじ１/２

作り方

1

【下準備】○アーモンドは、フライパンで炒るか高温のオーブンで３分ほどローストしておく
○粉類は、振るっておく
○ピールは、ザッと縦長にスライスしておく
○オーブンに天板を入れて１８０度に予熱開始。
2

ボールに卵を割りほぐし、他全ての材料を入れてひたすら切るようにヘラで混ぜる。
だいたい一塊になったら、手でまとめて高さ２ｃｍ以内の俵形か長方形に整える。打ち粉をしたマナ板で整えてもOKです　
3

クッキングシートに２を乗せて予熱しておいたオーブンの天板に乗せ、１８０度で約２０分、軽く焼き色が付く程度焼く。
　　
4

３を取り出して１分ほど熱を冷まし、包丁で約１ｃｍ程度の幅に切っていく。（アーモンドが入ってるからキコキコ切らず、ザクッと切る）
5

切った面を上にして天板に並べ、今度は１６０度で１０～１２分裏返して１０～１２分しっかり乾くように２度焼きして出来上がり♪

コツ・ポイント

コツが無いほど、簡単です！焼き菓子超初心者の方にもお薦め！
オレンジ・柚子・レモンなどお好みのピールを使って下さい。無ければドライフルーツのアプリコット・レーズンなどでも代用OKです。
イタリア、トスカーナ地方の伝統的なお菓子。すっごく固いのでコーヒーに浸して食べるのが通常ですが、そのままボリボリ食べても歯応えの良さにはまりますよ！