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ビニール袋にはんぺんを入れてよく揉む
鯖缶を汁ごと1に入れて更によく揉む
更に卵も入れてよく揉む
細かく切った大葉とネギも入れてよく揉む
整形し、油を引いたフライパンで中火で片面に焦げ目を付け、ひっくり返したら蓋をし、弱火にして2分ほど焼く