肉団子とじゃが芋団子の競演 中華スープ

肉団子とじゃが芋団子の競演 中華スープ
 肉団子のプリプリ感とじゃが芋団子のモチモチ感との競演(?)です。他の具は長ねぎだけで大変シンプルです。とっても美味しいですよ!

材料 (4人分)

豚挽き肉
100g
●長葱(みじん切り)
1/2本
大さじ1
●卵
1/2個
大さじ 1
じゃが芋
中くらいのもの1個
大さじ 1
長葱(斜めスライスにする)
1本
スープ(水+中華スープのもと1個)
4C
小さじ1
醤油
小さじ 1
大さじ2

1

写真

豚挽き肉をボールに入れ、●の葱と調味料を加え良く練る。粘りが出るまで捏ねたら、8個の団子に丸めておく。

2

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じゃが芋は、洗ってラップに包みレンジで4分~5分加熱する。熱い内に皮を剥く。ボールに取り、マッシャーで潰し片栗粉を加え良く捏ねる。8個の団子に丸める。

3

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鍋にスープを入れ、沸騰したら生姜の薄切り、肉団子入れる。再び沸騰したら灰汁を取る中火で10分くらい煮る。塩、胡椒、酒、醤油で味付けする。

4

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味を調えたら、じゃが芋団子を入れる。団子が浮き上がってきたら、葱のスライスも入れる。煮えたら、火を止め、器に盛る。

コツ・ポイント

じゃが芋を入れたら、あまりに過ぎない。煮崩れするので。

このレシピの生い立ち

じゃが芋団子と、肉団子を1つにしたかったのですが、失敗続きでした。(泣) 別々の団子でしたら家族に好評でしたので、アップしました。
レシピID : 488236 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/14

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