甘辛!ブリ大根♪

甘辛!ブリ大根♪
寒い冬には欠かせない一品。甘く辛く炊いて大根おろしを一緒にどうぞ♪

材料 (3~4人分)

ぶり(アラ)
1匹分
だいこん
1/2本分
5カップ
砂糖
大さじ3
大さじ3
しょうゆ
大さじ4
大根おろし
お好みで

1

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【下準備】
大根は輪切りにし、厚めに皮無むく 面取りをしたら十字に切込みを入れておく

2

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【下準備】
ぶりは熱湯に10秒ほど入れ冷水にとり、汚れやぬめりを取る

3

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鍋に大根・ぶり・水を入れて強火にかけるアクをとり落し蓋をして中火で5分

4

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みりん・砂糖を入れ、落し蓋をして中火で10分  しょうゆを入れ、煮汁が半分になるまで煮る

5

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煮汁が半分になったら、3~4時間そのままで冷ます

6

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再び火を入れ、しょうゆ大さじ1(分量外)をたして中火で5分

7

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器に盛り、煮詰めた煮汁と大根おろしを添えて完成♪

コツ・ポイント

大根の皮は厚めにむいて下さい。ぶりの下準備は大切です!!
一度冷ますことで大根に味が良く染みますo(^o^)o

このレシピの生い立ち

お店で食べた『ブリ大根』の煮汁が濃く、大根おろしが凄く合っていて、また食べたく自分で作ってみました
レシピID : 488276 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

08/12/02

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圧力鍋で。ぶり旨味が出た煮汁が大根に良く染みてとっても美味しい♫

marmy

大根が色が良くて美味しそう♪冬はブリですよね(^O^)

08/02/05

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主人が釣ってきたガンドブリで。一緒に煮卵も作ったよ♪

まんぷくまる

レポありがとうございます。 釣ったブリと煮卵が美味しそう♪

08/02/03

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日本の冬ですね!大根も柔らかく味がしみていておいしかったです。

shutaro

レポありがとうございます。 やっぱり冬の大根は最高ですね♪

08/02/02

First tsukurepo mark
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大根おろし合いますね~☆☆やっぱり冬はぶり大根ですね!

image

レポありがとうございます。緑がキレイで美味しそうですね♪