ラーパーツァイ（中華風白菜の甘酢和え）

今回は、米由来の旨みと香りがよい「臨醐山黒酢」を使います。

白菜を一口大に切り、ボウルに白菜と塩を入れよく揉み、30分ほど置く。

2.の水気を絞って耐熱容器に入れ、≪甘酢≫の材料と混ぜ合わせる。