さっぱりヘルシー!りんごのみぞれ和え

さっぱりヘルシー!りんごのみぞれ和え
お正月で食べ過ぎてしまったあなたに!りんごの甘味と土佐酢の風味が絶妙にマッチしたさっぱりみぞれ和えはいかが?

材料 (2~3人分)

大根(小)
1/5本
きゅうり
1本
にんじん
1/2本
りんご
1/2個
少々
土佐酢
カツオ出汁
大さじ6
大さじ2
大さじ2
大さじ2
カツオ節
適量

1

大根、きゅうり、にんじんをあられ切り(約5mmの角切り)にし、塩少々を入れた水に漬け、しんなりさせる

2

土佐酢の材料をボウルに入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程冷やす

3

りんごの皮をむき、芯を取ってすりおろし、水気を軽く切る

4

2を冷蔵庫から取りだし、3を加えて軽く混ぜる

5

1の水気を切り4と和え、器に盛ったら完成

コツ・ポイント

1で野菜を漬ける塩水は、塩分濃度が3%(水100ccに対して塩3g)になるようにしましょう(これを「立塩に漬ける」と言います)。お好みでシソの花を添えると風味が引き立ちます

このレシピの生い立ち

このレシピは「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています(日本調理技術専門学校の学生が考案)
レシピID : 4882940 公開日 : 18/01/12 更新日 : 18/01/12

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
みんな一緒に「はら食っち~な♡」
ホームページはこちら→http://bit.ly/1Pj3B70

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/01/13

First tsukurepo mark
写真

角切り野菜が美しく、シャキシャキ感が美味しいです!

なおきんとん

つくれぽ感謝です♪美味しそうですね♡是非また作ってみて下さい