きゅうりとセロリのピクルス
salt18
作り方
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1
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きゅうり、セロリ、パプリカを食べやすい大きさに切る。
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2
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ホーロー鍋でピクルス液を作る。砂糖や塩が残らないように混ぜながら過熱します。
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3
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ピクルス液が軽く煮立って来たら野菜を投入。再度煮立って来たら火を止め、冷めるのを待ちます。
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4
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熱が冷めたら、密封容器に移す。スライスレモンを入れて冷蔵庫で保存。3~4日ほど漬けると美味しくなります。
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コツ・ポイント
やはりピクルス液でしょうか。普通の酢だと強すぎると感じたので、いろいろ試してりんご酢に辿りつきました。でも完全に好みの問題なので、いれるものはいくらでもアレンジが効くと思います。うちではパン、パスタ、カレーなどの脇役として活躍しています。
このレシピの生い立ち
日常生活でお酢を摂ることがなかなか少ないと感じて、お酢の漬物をいろいろ試したのきっかけです。
冷蔵庫に残った野菜をやっつける時にも活用しています。
冷蔵庫に残った野菜をやっつける時にも活用しています。
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