ロールキャベツ
作り方
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1
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キャベツを洗い、芯を切り抜いてから、ラップに巻き
電子レンジで数分チンし、ラップをとって一枚ずつ丁寧にはがす。(はがせなかったらもう少しチンします。)
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2
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キッチンペーパー等で、葉の水分を取っておき、芯の根元は包丁で削ぎ、薄くしておく。
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3
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タマネギをみじん切りにし、ボールにパン粉と牛乳を入れてひたし、ひき肉、玉ねぎ、片栗粉を入れます。塩胡椒を振りかけて、手でよく揉みます。ある程度こねたら、俵型に取り分けます。中の空気を抜くために、両手でキャッチボールします。
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4
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タネをキャベツでくるみ、ベーコンを巻きます。ベーコンが外れないように圧力鍋の底に置きます。コンソメの素と水を入れ、ふたをした後に、5分加圧、自然に蒸らします。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
WEBで見つけてチャレンジしてみました。
お肉をもっちりさせるために片栗粉等を少し多めにしてみました。
お肉をもっちりさせるために片栗粉等を少し多めにしてみました。