リンゴのケーキ　メープル風味

まず煮リンゴを作ります。リンゴは皮をむき、厚さ5～7mmくらいのくし切りにし、さらに半分に切って一口大にします。（細かくなればいいだけです）
酸っぱいリンゴでも砂糖は入れなくて大丈夫だと思います。

切ったリンゴを耐熱容器に入れ、レンジで透き通るまで加熱して下さい。使うまで冷ましておきます。

リンゴアレルギー対策で私はしっかり熱を通すのですが、しゃりしゃりしたのが好きな方は生のままでもいいかもしれません(^-^)ノ

次に生地を作ります。ボールに無塩バターを入れ、レンジで軽く加熱して柔らかくします。ちょっと溶けるくらいやわらかめになっても大丈夫。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、４のボールに加えます。
ゴムべらに持ち替えて混ぜます。

粉っぽさがなくなったら、バターを塗った型に流し入れます。
上から煮リンゴ80gを落とし入れ、とんとんと型の底を叩いてりんごを若干沈ませます。

クランブルの生地を作ります。
適当なビニール袋に薄力粉と砂糖を入れ、一旦口を閉じて混ぜます。底に冷えて固いバターを入れ、粉をまぶしつけながら手で細かく潰します。粉チーズ状になるまで潰して混ぜてください。