あんぱん

普通のあんぱんです。
★中身をレーズンやチーズに替えても美味しいですよ♪♪
その場合は、8個分でレーズン・チーズ友に60gです。

材料 (8個分)

200g
あんこ
400g
ドライイースト
5g
砂糖
30g
3g
全卵
30g
100g

1

ロールパン(レシピID;488358)の時と同じように一次発酵、ベンチタイムまで終了させる。(生地50g/個、あんこ50g/個)

2

手で軽く押さえ、あんこよりも一回り程度大きく生地をめん棒でのばす。

3

【成型(その1)】
親指と人差し指で輪を作り、②でのばした生地をのせる。
あんこを生地の中央に置き、あんこを軽く押さえながら、親指と人差し指の生地を軽くせり上げる。

4

【成型(その2)】
せりあがった生地を人差し指をあんこ側に向けて親指とでつまみ上げて中指、人差し指の順にとじていく。
とじめを下にし、両手で丸く形を整える。

5

【二次発酵】
40℃で約40分。
照り用卵を塗り、白ゴマを上にのせる。

6

170~180℃で約10~12分焼く。

コツ・ポイント

★生地 : あんこ → 1 : 1です。
★②では、あまり広げすぎない。(中身が出てくる原因になります^_^;)

このレシピの生い立ち

パン屋さんのあんぱんよりもあんこたっぷりでずっしりです(*^_^*)
レシピID : 488358 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/15

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