チョコクリーム

パンやお菓子に利用します。

材料 (約1kg(出来上がり))

牛乳(温)
750g
チョコレート(刻)
90g
ココア
45g
砂糖
180g
バター(無塩)
15g

1

コーンスターチ、砂糖、ココア、チョコレートをボウルに入れてよく混ぜる。

2

温めた牛乳を①のボウルに入れてよく混ぜ、ざるでこす。

3

②を鍋に移して中火に掛ける。
とろみが付いて沸騰するまでずっとかき混ぜる。
ツヤが出て、流れ落ちる位の状態になったら火から下ろす。

4

火を止めてバター、ブランデー(両方とも風味付け)を加える。

コツ・ポイント

★②で必ずこす!!
★お子様が食べる場合は、ブランデーは入れなくてもいいかもしれません。
★数日間は冷蔵保存が可能です。冷凍保存は出来ません。

このレシピの生い立ち

パンに入れたりするのに利用しました。
レシピID : 488369 公開日 : 08/01/15 更新日 : 08/01/15

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