豆板醤なし!鶏レバーとキノコの和風麻婆

豆板醤なし!鶏レバーとキノコの和風麻婆
レバーをお醤油と鷹の爪で煮込む麻婆風ピリ辛煮物。葛粉でとろみを付けた優しい味。
すぐできるおつまみや副菜に。

材料 (1〜2人分)

鶏レバー
150g
塩水
適量
1かけ
2切れ
ラード(orその他油)
大1
大黒しめじ(orエリンギ等好みのキノコ)
1パック
ネギ
1/4本
1カップ
大1
昆布醤油
大1/2
ひとつまみ
1本
*水溶き葛粉*
葛粉(or片栗粉)
大1
大2

1

レバーは水を変え何度か洗い、塩水に漬け込んで食べやすく切ります。

2

写真

にんにく、生姜をスライスしフライパンに入れます。
油を加えて弱火にかけ香りを出します。

3

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先ほどのレバーを汁気を切って加え炒め合わせます。

4

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レバーの色が変わったら食べやすく切った大黒しめじを加え炒め合わせます。

5

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水、酒、醤油を加え小口切りしたネギと鷹の爪を加えレバーに完全に火が通るまで煮込んだら水溶き葛粉(or片栗粉)を加えます。

6

写真

出来上がり。

7

写真

こちらは豆板醤を使うピリ辛レバー麻婆
ID: 4042093

8

写真

レバーの和風麻婆。こちらはキノコなし。
ID:4885093

コツ・ポイント

ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/08/20/064559

このレシピの生い立ち

こどもが小さいうちはなかなか豆板醤が使えず、あるもので麻婆風に。
レシピID : 4883832 公開日 : 18/01/13 更新日 : 18/01/14

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
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名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
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