大葉レモンバター

大葉レモンバター
大葉(青じそ)をたくさんた食べよう。
大葉の保存にぴったり。

材料 (使用に応じて)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
無塩バター
100g
大さじ1

1

バターを室温でやわらかくする。

2

大葉(青じそ)は洗って細かく刻み、キッチンペーパーで水分を取っておく。

3

刻んだ大葉(青じそ)とレモン汁を合わせる。バターと全体を良く練り合わせる。

4

③をバターに入れ、均一に混ざるよう練り合わせる。

5

器に入れて表面にラップをして冷蔵庫で冷やし固める。※ラップに巻いて冷やし固め、輪切りに切って使っても良い。

コツ・ポイント

しそバターを作り置きしておくと、肉、魚をソテーしたものやパン、オムレツなどにも乗せて使えます。レモンを加えることで大葉の色がよくなり、さらに鉄分やカルシウムの吸収もアップします。1回使用する分ずつホイルに包んで冷凍で長く保存可能。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 4884133 公開日 : 18/01/18 更新日 : 18/01/18

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