なすのバルサミコ炒め

ナスは一部皮を剥き、輪切りにして水にさらす。
にんにくはみじん切り。

フライパンに多めのオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でゆっくり炒める。
香りが立ったらなすを並べ入れ、中火でじっくり両面焼き付ける。

ナスがやわらかく、いい焼き色が付いたら、塩こしょう。
最後にバルサミコ酢を振り入れて火を止め、フライパンを振って全体を絡ませる。