【HB】ピリ辛 明太子フランスパンの画像

Description

バン屋さんの明太子フランスパンに挑戦しました。

材料 (4本分)

225g
160g
砂糖
11g
6g
235cc
辛子明太子
80g
マヨネーズ
40g

作り方

  1. 1

    辛子明太子とマヨネーズ以外をHBに入れて一次発酵まで完了

  2. 2

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    ガスぬきしてベンチタイムを10分

  3. 3

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    スケッパーで4分割します

  4. 4

    二次発酵はせずにフランスパンの形に成形します

  5. 5

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    めん棒で楕円形に成形

  6. 6

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    折り畳んで成形します

  7. 7

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    成形したら薄力粉を茶こしで降り、クープを入れて霧吹します

  8. 8

    オーブンで250度22分(余熱あり)で焼き上げます

  9. 9

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    辛子明太子とマヨネーズを合わせます

  10. 10

    フランスパンが焼き上がったら中央をナイフでカットします
    熱いので注意してください

  11. 11

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    カットした切り口に明太子マヨネーズを塗り込みます

  12. 12

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    オーブンで250度3分焼き上げたら完成

コツ・ポイント

明太子マヨネーズは最初から入れずに焼き上がり直前に入れます

このレシピの生い立ち

家族の希望
レシピID : 4884757 公開日 : 18/01/14 更新日 : 18/01/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (4人)
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だんこいもころ
HB使用と、二次発酵省略が嬉しいレシピ。今回、6等分230度で21分でしたがちょっと焼き過ぎました。
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だんこいもころ
小さ目に焼き、いつもより丁寧に明太マヨを塗ってみました〜
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こぴパン
明太子マヨネーズで作りました☺️いつもフランスパン生地お世話になっております✨😌✨
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だんこいもころ
また、食べたくて‼️二次発酵なしなので時短で助かってます^_^