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辛子明太子とマヨネーズ以外をHBに入れて一次発酵まで完了
ガスぬきしてベンチタイムを10分
スケッパーで4分割します
二次発酵はせずにフランスパンの形に成形します
めん棒で楕円形に成形
折り畳んで成形します
成形したら薄力粉を茶こしで降り、クープを入れて霧吹します
オーブンで250度22分(余熱あり)で焼き上げます
辛子明太子とマヨネーズを合わせます
フランスパンが焼き上がったら中央をナイフでカットします熱いので注意してください
カットした切り口に明太子マヨネーズを塗り込みます
オーブンで250度3分焼き上げたら完成