ゴロゴロ大きな鶏つくね照り焼き
作り方
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1
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ボールに鶏ひき肉を入れ、よくこねる。
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2
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粗みじん切りにした玉ねぎと人参、刻んだ生姜とニンニクを①に入れ、よく混ぜ合わせる。
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3
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②に●の粉末コンソメ、塩コショウ、豆板醤を入れてまんべんなく混ぜ合わせる。
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4
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③にパン粉を少しずつ加えて混ぜていき、まとまりやすいと感じる程度になってきたらタネの完成。
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5
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タネを大きめの楕円に整形する。(整形した鶏つくねを並べる際に、平らなバットにラップを敷いて並べると洗い物の時に楽です)
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6
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よく温めたフライパンに油を敷き、中火で片面ずつゆっくり焼きます。
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7
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両面ともに焼き色がついたら火を止め、分量外の料理酒を少しだけフライパンに入れ、蓋を閉めて3分間蒸すように余熱で焼きます。
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8
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蒸し終わったら、強火に戻して◯の醤油、みりん、酒、三温糖を混ぜたものを回しかけて、鶏つくねによく絡めていきます。
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9
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タレを絡めたら皿に盛り付けて、お好みでねぎと白ごまを振りかけて完成です。
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コツ・ポイント
野菜の粗みじん切り。コンソメ、塩コショウ、豆板醤でタネに下味をつけておくところです。
下味の時点でもう少し味を濃くしておくと、おつまみにもいいと思います。冷めてもおいしいのでお弁当にも最適。
下味の時点でもう少し味を濃くしておくと、おつまみにもいいと思います。冷めてもおいしいのでお弁当にも最適。
このレシピの生い立ち
夕食にもう一品欲しい…と思った時に作ったものです。
手軽な上に冷めてもおいしい!
手軽な上に冷めてもおいしい!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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