黒豆

黒豆
お正月じゃなくても食べたい!

材料 (作りやすい分量)

黒豆
1袋
小さじ1/2杯
砂糖
黒豆と同重量
少々
さびた釘(お茶パックなどに包んで)
あれば

1

重曹、砂糖、塩、水(黒豆を入れて十分にかぶる量)を鍋に入れて煮立てます。

2

洗って水気を切った黒豆を1に加えて火を止め、そのまま一晩置いておきます。

3

さびた釘を入れて、リードペーパーなどで落し蓋をして煮ます。(豆が空気に触れるとシワが出来ます。落し蓋から豆が顔を出さないようにしましょう。着せ蓋を少しずらして空気の逃げ口を作っておくと、お豆が踊らず、おとなしくしていますよ。)

4

1~2時間コトコトと煮続け、お豆が柔らかくなったら出来上がり。そのまま冷まします。(煮ている途中で煮汁が少なくなりすぎていたらお湯を足してください。)

コツ・ポイント

時間がものを言います。気長に作りましょう。

このレシピの生い立ち

母から習いました。
レシピID : 488481 公開日 : 08/01/29 更新日 : 08/01/29

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