豆板醤なし優しい味のレバー麻婆

豆板醤なし優しい味のレバー麻婆

Description

豆板醤を使わない和風麻婆レバー炒め。
麻婆味でレバーの臭みも和らぎます。
鷹の爪の量はお好みで。

材料 (1〜2人分)

鶏レバー
150g
塩水
適量
玉ねぎ
1/4個
大きめ1かけ
3切れ
1本
大1
ひとつまみ
大1
昆布醤油( ID:4734996 )or醤油
大1
100cc
*水溶き片栗粉*
小1
小2
*あしらい*
パセリorネギ
適量

作り方

1

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レバーは何度か水を変え洗い、小さめに切り塩水にしばらく漬け込みます。

2

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ザルにあげて水気を切ります。

3

にんにく、生姜、玉ねぎをみじん切りにします。
水酒醤油は合わせておきます。
片栗粉は水で溶いておきます。

4

写真

フライパンにオイルとにんにく、生姜、鷹の爪を入れ弱火にかけます。

5

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香りが立ったら玉ねぎを加え弱火のまま炒めます。

6

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玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

7

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レバーを加えて塩を振り、弱火のまま炒め合わせます。

8

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レバーの色が変わったら水、酒、醤油を加えます。

9

写真

蓋をして弱火で2分ほど、レバーに火が通るまで蒸し煮にします。

10

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火をやや強め水溶き片栗粉を加えます。
全体混ぜて一煮立ちさせます。

11

写真

器に盛ります。
鷹の爪の小口切りを散らします。
あればネギの小口切りを加えても。

12

写真

レバー和風麻婆のキノコ入り。
ID:4883832

13

写真

豆板醤を使ったレバー麻婆
ID:4042093

コツ・ポイント

ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/01/14/103403

このレシピの生い立ち

レバーとキノコの和風麻婆( ID:4883832 )をレバーのみで作り直し。豆板醤入りのピリ辛レバー麻婆は ID:4042093
レシピID : 4885093 公開日 : 18/01/14 更新日 : 18/01/14

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/02/02

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写真

優しいお味でした!美味しくレバーを食べれて嬉しいです(^^)♪

はぴ365

嬉しいです!美味しそうなレポありがとうございます!