トロトロ☆仙台牛テール焼き
Description
コラーゲンたっぷりのプルプル感とお肉のホロホロした食感を堪能できる一品です
コゲさん
材料
（２人分）
牛テール カット
大２つ
刻み青ネギ又は白髪ネギ
適量
■
☆香味野菜
生姜 スライス
２片
ニンニク
１片
長ネギ 葉先
１０cm
■
★タレの材料
濃口醤油
大さじ１
みりん
大さじ１
日本酒
大さじ１
砂糖
小さじ２
生姜 すりおろし
小さじ1/2
ニンニク すりおろし
小さじ1/2
作り方
コツ・ポイント
・血抜きは必ず冷水で。水温が高いとテールが傷む恐れがあります。
・火が通ったテール肉は崩れやすいです。触る時はお玉等を使うと良いです。
・圧力鍋を使うのはお勧めしません。テールのゼラチン質が溶けて流れて肉がボソボソになるので。
・火が通ったテール肉は崩れやすいです。触る時はお玉等を使うと良いです。
・圧力鍋を使うのはお勧めしません。テールのゼラチン質が溶けて流れて肉がボソボソになるので。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメ仙台編に出てたテール焼きを見て食べたくなったので
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