スダジイのスノーボールクッキー

スダジイのスノーボールクッキー
アーモンドプードルの代わりに、どんぐりのスダジイを使ってスノーボールクッキーを作ってみました。

材料 (3人分)

バター(無塩)
70g
粉糖
20g
2~3滴
ひとつまみ
薄力粉(ドルチェ)
50g
スダジイプードル
50g
粉糖(仕上げ用)
20g

1

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ボウルに水を張り、スダジイを入れる。浮いたスダジイは取り除く。

2

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スダジイをペンチで割り、薄皮を取り除く。

3

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フードプロセッサーを使い、スダジイをプードル状にする。

4

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ボウルにバターを入れ、粉糖、バニラオイル、塩を加え混ぜる。

5

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ふるっておいた粉類を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

6

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手で2cmくらいの大きさに丸め、天板に並べる。

7

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予熱170°のオーブンで、160°で約15分焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。

8

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仕上げ用の粉糖、クッキーの順でビニール袋に入れ、軽くふる。粉糖を全体にまぶして完成。

コツ・ポイント

マテバシイに比べて小さなスダジイの殻を割るのが大変です。にがくて渋いあくのもとタンニンですが、スダジイは0.0%のようです。ちなみに、マテバシイは0.4%です。

このレシピの生い立ち

スダジイのスノーボールのレシピを見たことがなかったので、試しに作ってみました。アーモンドプードルに比べて、スダジイのプードルがほんの少しかためなので食感の違いが楽しめます。
レシピID : 4885763 公開日 : 18/01/14 更新日 : 18/02/06

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