洋食居酒屋【ハンバーグ】プロの味を再現!

洋食居酒屋【ハンバーグ】プロの味を再現!

Description

溢れ出る肉汁。ジューシーなくちどけ。食べた後に残るほのかな酸味。今晩はハンバーグで決まり♪

材料 (4人分)

合いびき肉(牛・豚)
250g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
バター
大さじ1
◎トマトケチャップ
30㏄
小さじ1
◎牛乳
大さじ2
△牛乳
100㏄
△卵
1個
△塩
小さじ1
△粗びきこしょう
少々
△粒マスタード
少々

作り方

1

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バターを熱し、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを中火で軽く色付くまで炒める。色がついたら火を止めて粗熱をとる。

2

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パン粉と牛乳を合わせて湿らせておく。

3

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ボウルに粗熱をとったニンニク&玉ねぎ、牛乳&パン粉、ひき肉、△を入れて手でこね、ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる

4

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生地を4等分にして、手にサラダ油を少しつけて、キャッチボールをしながら空気を抜く。形を整えて中央にくぼみをつける。

5

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サラダ油を熱し、くぼませた方を上にして強火で1分、裏返してフタをして5分。

6

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◎を加え、沸騰したらフタをして弱火で5分。5分後フタをとり、スプーンでソースをすくいかけながらトロミがついたら・・・

7

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美味しいハンバーグの完成です♪

コツ・ポイント

★③はラップを生地にくっつくようにつける。

★付け合わせのジャガイモとニンジンは、一口大にカットして、レンジで2分してから、数分茹でるといいですよ♪

豆腐ハンバーグはこちら↓
ID:4890941

このレシピの生い立ち

本格的な味を目指す中で、レシピを簡略化する事により、ご家庭で作れるプロの味を再現しました。

豆腐ハンバーグはこちら↓
ID:4890941
レシピID : 4886110 公開日 : 18/01/14 更新日 : 18/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/05/02

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調理実習を終えた息子と作りました!ソースは定番になりそう。

nabeo_mio_

焼き色も良く、盛り付けもバッチりですね!ソース定番嬉しいです

18/01/20

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子供にも好評でした♪ ソースにマッシュルームをプラスしました◎

8colo

ソースにマッシュルーム!ゴージャスですね★ThankYou

18/01/19

First tsukurepo mark
写真

レストランみたいに、ものすごーく美味しくできました!

クックCC84CZ☆

ありがとうございます。お写真凄くゴージャスですね!さすがです