オイルサーディン

新鮮なしこいわしかかたくちいわしが手に入ったときに

材料 (2~4人分)

いわし
1パック
1片

1

鰯は頭と内臓を手で取って、塩水で洗い、水気を良く拭く。

2

フライパンに鰯を並べ、にんにく、たかのつめ、ローリエを入れオリーブオイルをひたひたに入れて、中火から強火で10分から15分

3

火が通ると身がほろっと骨から離れるので、ナンプラーをちょっとかける。

4

コツ・ポイント

食べ終わったオイルはビンに入れて冷蔵庫に。シーフードのパスタなどに使うとうまい。

このレシピの生い立ち

料理上手の友人から教えてもらったレシピ
レシピID : 488644 公開日 : 08/01/15 更新日 : 08/01/15

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