チョロギのバターソテー

チョロギのバターソテー

Description

ゆで上げたチョロギと冷蔵庫の中の常連素材でサッとできる炒め物。今回はベーコンとしめじを一緒にソテーしました。

材料 (4人分)

チョロギ
両手で2つかみ程度
ベーコン
5枚
ぶなしめじ
1/2袋
塩コショウ
適宜

作り方

1

写真

調理する直前に流水で土汚れを落とします。
チョロギは洗うとすぐに黄色くなるので、なるべく調理する直前に洗いましょう。

2

鍋のお湯が沸騰してから塩を少量入れ、チョロギ入れます。中火でおよそ5~7分でほっこりした食感になります。

3

ぶなしめじとベーコンを先に炒めます。
火が通ったら茹でたチョロギを加えさらに炒めます。

4

仕上げに塩コショウで味をつけたら出来上がり。
※チョロギは味が付きにくいため、ほかの食材で味見をしましょう。

コツ・ポイント

★チョロギは生でも食べられますので、しゃきしゃきの食感が好きな方は、下茹でをしないか、下茹でをサッと行うだけでよいでしょう。

このレシピの生い立ち

当園で栽培しているチョロギを使い、作ってみました。
染められたチョロギをおせち料理でしか見ることがないかと思います。白く、炒め物にも合う食材です。
ユニークな形のチョロギは愛好家がおり、チョロガーとも言うそうですよ!
レシピID : 4886508 公開日 : 18/01/14 更新日 : 18/01/14

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