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玉ねぎを薄切りにし水にさらします(15分程度)
レンコンを薄切りにし、お酢を入れた熱湯でゆでます(5分程度)
玉ねぎとレンコンをよく水切りして、ドレッシングの材料すべてとよく混ぜます
銀杏を紙袋に入れて電子レンジ500Wで50秒かけます※破裂します
レンジから紙袋を取り出し、銀杏の殻を取り除きます※殻が割れなかった場合はキッチンハサミ等で割って中身を取り出してください
3に銀杏と適当な大きさに切った大葉を入れて混ぜたら出来上がり