まるごとスイートポテト

まるごとスイートポテト
北海道のまるごとスイートポテトが食べたくて試行錯誤でついに完成!中にカスタードクリームが入ってるので美味しいですョ!

材料 (2個)

さつまいも(大き目)
600g 1本
カスタードクリームID348792
半分
バター
15g
牛乳
150cc
砂糖
15g
1個
大さじ2
卵白(艶出し用)
1個

1

写真

さつまいもを洗ってからサランラップで包んでレンジで13分加熱する。楊子を刺してスット通ればOK!その間にID348792のカスタードクリームを作る

2

写真

さつまいもを半分に切り中身をスプーンで掘り出す。(中身は少し残っている方がよい)その中にカスタードクリームを入れてラップをしておく

3

写真

さつまいもの中身を小鍋に入れて牛乳・砂糖・バター・卵黄入れて水分を飛ぶまでよく練りながら煮る。カスタードよりやや硬めになったらOK!火を止めてからブランデーと生クリームを入れる

4

写真

2をアルミホイルで囲って形を整えカスタードクリームを入れてから3のスイートポテトを載せる。サランラップで形を整える

5

写真

卵白を刷毛で塗ってから電子オーブンで190度で30分焼く

コツ・ポイント

細いものではなく丸々したさつまいも選びましょう!
蒸し方と焼き方はレンジの様子をみながら調節してください!

このレシピの生い立ち

デパートの大北海道展で売っていたスイートポテトの美味しさが忘れられなくて試行錯誤で再現してみました
レシピID : 488671 公開日 : 08/01/15 更新日 : 10/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/09/15

First tsukurepo mark
写真

レシピ参考に作ってみました!美味しい!!大好き!!

よねお

焦げ方と艶がいいですね!最高の褒め言葉をありがとうございます