簡単!! 大根の皮のあっさり漬物

簡単!! 大根の皮のあっさり漬物
大根の皮(大根)の漬物とごま昆布、梅干しの3つがマッチして、サッパリ美味しいです。

材料 (2人分)

大根の皮
1/3本分程
梅干し
1個
ごま昆布
適量
小さじ1

1

大根の皮を千切りにして、ボールに入れ、塩(小さじ1)で、よくもむ。

2

①から出た水分を流し、大根の皮をキッチンペーパー等でよく絞る。

3

梅干しの種を取り、包丁で軽くたたく。

4

②の大根の皮・③の梅干し・ごま昆布を和えて、器に盛り完成。

コツ・ポイント

塩加減はお好みでどうぞ。 大根料理を行った時に残った「大根の皮」の量で、その他の材料の分量を加減して下さい。

このレシピの生い立ち

大根の皮がもったいなく、漬物にしようと。それだけでは味気なかったので、冷蔵庫の中に残っていた梅干しとごま昆布を混ぜてみたら、サッパリと美味しい漬物になりました。
レシピID : 488677 公開日 : 08/01/15 更新日 : 08/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (2人)

08/10/01

写真

葉っぱも一緒に。めちゃ好みの美味しさでした♪お弁当にも入れます。

のぶあい

葉っぱで色取りがキレイですね♪喜んで頂き、嬉しいです☆

08/04/13

写真

今回は、沢山食べたいがために、厚めに皮を剥いちゃいました♬

峰みね子

たくさん食べてもらい、嬉しい~♪私も厚めに剥いちゃいます-笑

08/02/12

写真

リピ♪昆布と梅干で、旨みの中の酸味が好きです~v(*´∀`*)v

峰みね子

リピ、ありがとうございます♪この酸味、クセになりますよね☆

08/02/02

First tsukurepo mark
写真

大根の皮が立派な一品に♪昆布と梅干で、酸っぱ旨でした(´∀`)

峰みね子

「立派な一品」の言葉!、ありがとうございます☆ 嬉しいです♪

峰みね子 2008年02月02日 21:30
こんばんは~先日はありがとうございました((。´・ω・)。´_ _))ペコ

きんぴらにしようかと思ってた大根の皮が、立派な一品になりました♪
昆布と梅干・・・美味しかったです☆☆
ゴチソウサマでした~v(*´∀`*)v
つまりほ 2008年02月04日 09:07
返事が遅くなりゴメンなさい。
コメント&「つくれぽ」ありがとうございます。

この時期は大根料理が多く、皮が多く出てしまいますよね。
もったいない病の私なので・・・(笑)⇒皮には栄養があると聞きましたし。
次回はみね子さんを参考に、「きんぴら」にしてみようと思います☆

みね子さんの納豆料理各種は、わが家の定番にさせてもらってます。
納豆料理に革命を起こしてくれましたよ(笑)⇒今まで、平凡にしか食べてなかったので・・・。

ありがとうございました (^о^)
これからも、よろしくお願いします♪
峰みね子 2008年02月12日 22:50
つまりほさん~

こんばんは♪また頂きました~。゚+.ヾ(´∀`*)ノ キャッキャッキャ。+.゚
昆布の旨みに、梅干の酸味がステキ・・・
栄養価のある大根の皮が美味しく頂けて、ありがたいです♪

そして今日はバター醤油納豆にれぽをありがとうございました~(o´-ω-)o)ペコッ
家族みなさんの納豆を混ぜてあげるなんて、優しいな~って思いました♪
参考にしていただけて嬉しいです~
つまりほ 2008年02月13日 09:12
みね子さん

こちらこそ、「リピ」、ありがとうございます。
昨日は「ふろふき大根」を作り、余った皮で「きんぴら」に。
ゴボウのきんぴらの感じで作ったのですが、油断で焦げてしまいました(笑)⇒醤油を最後に入れてから少し目を離したすきに・・・。

みね子さんの「バター醤油納豆」は妻が「何だろう?クセになるんだよね~」と毎回、大好評です☆

娘は納豆大好き!!(妻・私も!)
ただ、娘は卵アレルギー。⇒だいぶ治って来てますが。
卵を使わない「みね子」さんの納豆料理は、ほぼ毎日のローテーションで食卓にだしてますよ☆