焼きティラミス

焼きティラミス
マスカルポーネを使用し生地をしっとり焼き上げたティラミスです。
大人も楽しめるスイーツメニューです。

材料 (直径約5cmのマフィン型4個分)

北海道マスカルポーネ
50g
バター(食塩不使用)
40g
白あん
40g
砂糖
40g
卵1個分
メレンゲ
卵白
卵1個分
砂糖
大さじ1
A
薄力粉
30g
ココアパウダー
1g
インスタントコーヒー
小さじ2
砂糖
12g
水(お湯)
35ml
トッピング用
ココアパウダー(お好みで)
適量

1

【準備】
1 .マスカルポーネ、バターは常温に戻しておきます。

2

Aは合わせてふるっておきます。

3

Bのインスタントコーヒーを水(お湯)で溶かし、砂糖を加えて溶かします。

4

オーブンは180℃に温めておきます。

5

【作り方】1. ボウルにマスカルポーネとバターを入れてよく混ぜます。方】

6

2 (1)に白あんと砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜ、卵黄を加えてさらによく混ぜます。

7

3 別のボウルに卵白を入れて撹拌し、砂糖を3回に分けて加えて泡だてメレンゲを作ります。

8

4 (2)に(3)の1/3量を入れて混ぜ、Aを加えてさっくり混ぜます。混ざったら、残りの(3)を加えてさっくり混ぜます

9

5 (4)を型に流して表面にココアパウダーをふり、180℃のオーブンで15分、150℃におとして更に5分焼きます。

10

6 粗熱がとれたら、溶かしておいたBを上からかけて染み込ませます。

11

7 お好みで、Bが乾いた後、ココアパウダーをトッピングして下さい。

コツ・ポイント

白あんを加えることで、しっとりとコクのある生地に仕上がります。
必ず粗熱がとれて生地が落ち着いてからBを染み込ませます。
インスタントコーヒーをエスプレッソに代えるとより大人向けの味に仕上がります

このレシピの生い立ち

他にもマスカルポーネを使ったレシピを公開しています。
▼タカナシクリームコンシェルジュ
http://www.fresh-cream.jp/s/recipe/search.php?item=8
レシピID : 4886856 公開日 : 18/01/15 更新日 : 18/01/15

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