豚バラキャベツのスタミナスープ鍋

豚バラキャベツのスタミナスープ鍋
和風味であっさりとしていますが、にんにくといりこだし効果で、とっても奥深いスープが味わえ、あっという間に完食♪

材料 (2人分)

小さじ1
1本
豚バラ薄切り肉
100g
キャベツ(芯も含む)
1/4玉(240g)
えのき
1袋(100g)
★水
300cc
★いりこ(煮干し)
5g
★だし昆布
3g
大さじ1
●豆腐
1丁(320g)
●醤油
小さじ2
大さじ1
塩こしょう
各少量

1

写真

キャベツはザク切り、豆腐は一口大、えのきは石づきを落とし半分に、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

2

写真

鍋にごま油、にんにく、鷹の爪を入れ中火にかけ、にんにくの香りがたったら鷹の爪と取り出し、豚バラ薄切り肉を焼く。

3

写真

キャベツ、えのきを加えキャベツがしんなりするまで炒め、★を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で5分煮る。

4

写真

●と、にんにく、鷹の爪を加え中火弱で、3分煮て、いりこ、だし昆布を取り出し、味をみて塩こしょうで味を整える。

5

・土鍋で作ると、みんなで囲める鍋に、器によそうと、スープになります。お楽しみの〆は、うどんや雑炊に。

コツ・ポイント

・キャベツの芯もうま味が詰まっているので、一緒に入れて煮ると、うま味が倍増します。
・豚バラ薄切り肉は、広げるようにして置き上下を返すようにして焼きます(菜箸で炒めると豚肉のうま味が逃げてしまう為)

このレシピの生い立ち

豚肉とキャベツのスープ鍋を作りたくて、考えました。
レシピID : 4887008 公開日 : 18/02/01 更新日 : 18/02/01

このレシピの作者

素材の味を大切に、優しい味を心掛け、レシピエールとして活動させていただいております。料理研究家。トータルフードコーディネーター。レシピコンテストにて多数受賞歴あり。著書【盛るだけ 詰めるだけ 毎日かんたん作りおきおかず】Livedooroofficialブログ→http://misuzu-suzuki.blog.jp/


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