フライパン1つで子持ちししゃもの南蛮漬け

ししゃもに薄力粉をまぶす。
頭の細かい所もまぶすとカリッと揚がります。

フライパン(21cm)にオリーブ油を中火で熱する。

①を並べたら弱火にして片面約4分なるべく動かさない様にして焼く。

③を裏返して再び約4分焼く。

頭の部分がカリッと焼けたら一旦火を止めて○の合わせ酢を入れる。(鷹の爪はここで入れる)

再び中火にして合わせ酢をひと煮立ちさせたら火を止める。

粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で馴染ませる。

半日～食べられます。