揚げ出し大根
ぷくぷく11510
作り方
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1
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大根は皮をむき、2センチの厚さに切り十文字に切り目を入れて、水を入れた容器に入れ、600ｗの電子レンジで6分加熱します
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2
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1をざるに上げ、水気をペーパーでふき取ったら、油で揚げます。
温度は低く、弱火でゆっくり、じっくり、あげます。
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3
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3分ほどして両面にこんがりと色がついたら、竹串で刺してみて、酢っと入っていくようならＯＫ．
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4
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揚げた大根をだし汁とめんつゆに入れます。5，6分煮たら出来上がり。一緒にほかの野菜を入れても。
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5
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今回は彩に水菜を入れました。柚子胡椒で食べてもおいしいです
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コツ・ポイント
電子レンジで、加熱して柔らかくなってから、揚げるとなおおいしくできます。あげるときは弱火で、じっくり上げてください。とろんとろんに仕上がってとってもおいしいです
このレシピの生い立ち
風呂吹き大根が好きなのですが、時間がかかるので、大根が安かった時に、試してみました。
思いのほか柔らかくできたので、以後、我が家の定番となりました。
思いのほか柔らかくできたので、以後、我が家の定番となりました。
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