かんぴょう煮風ヤーコン入り“太巻き“

今回の材料（調味料以外）。中身はお好みですが、節分に合わせて春らしく菜花を使います。

米は普通の水加減で白米コースで炊く。
今回はササニシキを使ってみました。

まずは「ヤーコンのかんぴょう煮風」から

もしくはピーラーで薄くスライスしてもよい。

調味料Ｂを鍋に溶き、水を切ったヤーコンを合わせて、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。※焦げ注意

煮詰まったら、皿等に移して冷ます。

卵と調味料Ｃを合わせて良く溶き、厚焼き玉子を作る。

ある程度形が出来たら、クッキングペーパーでくるんでおく。余熱で火を通しながら形を整える。

続いて「シーチキンマヨネーズ」を作る

その他の具材を処理する

お湯を沸騰させ、菜花の根元を先に30秒ほど浸して茹で、その後全体を入れて1分茹でる。茹であがったら水に取り冷ます。

人参はせん突きを使って、長めのせん切りにする。

ご飯が炊けたら器に取り、合わせて置いた調味料Ａを加えてほぐし混ぜて冷ましていく。

酢飯が冷めてきたら巻く

巻きすを広げ、焼きのりをざらざらした方を上にして、酢飯半分を向う側２センチ程開けて乗せる。

手前から一気に巻く。躊躇する・ゆっくりだと具がこぼれる。巻きすの上から丸さを整えるように押さえる。

そのまま海苔が馴染むまでしばらく（20分くらい）置く。輪ゴムや紐でしばって押さえるとよい。

完成！切って食べても恵方巻でまるかぶりしてもよし。