もちもち❤♡シナモンレーズンベーグル♡❤

もちもち❤♡シナモンレーズンベーグル♡❤
大好きなシナモンレーズン♡
このもっちり食感・風味がたまらない(ღ→‿ฺ←ღ)
一時醗酵不要です♡

材料 (小さめ10個)

♥強力粉
300g
♥全粒粉
75g
♥シナモン
小さじ2
ドライイースト
6g
お塩
6g
ぬるま湯(30℃位)
240cc
レーズン
1cup

1

♥の粉類を大きめのボールに入れ真ん中を窪ませそこにドライイーストとハチミツを入れる♬
お塩はボールの隅の方へ♬

2

中央のドライイースト&ハチミツの部分にぬるま湯を入れ真ん中から段々隅の粉部分(お塩の所)まで混ぜ捏ねる前にレーズンin♬

3

手首部分を使ってひたすら15minコネコネ♬キメが段々細かくなって伸びが良くなってきたら大丈夫です♬

4

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スケッパー等で等分にし丸め直し綴じ目を下にしてベンチタイム15min休ませます♬

5

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ベンチタイムを終えた生地を伸し棒で縦20cm横12から14cm位にに伸ばします♬

6

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端からクルクル丸め2cm程の棒状にし、片方の端を平らにします♬

7

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平らにした方で片方を包む様にドーナツ状にして継ぎ目をなるべく滑らかに繋ぎます♬

8

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醗酵させると膨らむので中の穴を大きめにね(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬

9

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一次醗酵♬(二次醗酵はいりません)
オーブンの醗酵機能40℃で25min♬

10

写真

熱湯で片面1minずつ茹で鉄板に並べます♬

11

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190℃で10m~12mで焼き上がりぃ〰
φ(ღ ⋓‿⋓ ღ)ノ

コツ・ポイント

捏ねる時の生地は少し硬めですが頑張って下さいね(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)♬
美味しいベーグルの為ですので♡

このレシピの生い立ち

美味しいベーグルを食べたいღ
それだけです♡o。(๑◕ฺ‿ฺ◕ฺ๑)。o♡
レシピID : 488873 公開日 : 08/01/15 更新日 : 10/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (31人)

15/04/15

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もちもちで美味しい!初ベーグルでしたが、上手に出来ました!

四姉妹ゆうこ

15/02/20

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おいしくつくれました!

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掲載遅れごめんなさい。気に入って頂き嬉しいです♡ありがとぅ✿

14/02/07

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モチモチ美味しい♪ベーグル有り難うございました!手土産にします!

おうちゃん母さん

掲載遅れごめんなさい。美味しそうです♡気に入って頂けて感謝✿

13/12/02

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もっちもちでとても美味しかったです!!

ayko1

とても美味しそうです〰1つ下さい♡選んで下さりありがとぅ✿

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