抹茶のうずまきケ-キ

抹茶のうずまきケ-キ
中味がうずまき。

材料 (25×25天板)

○生地
3個
薄力粉
50g
砂糖
40g
サラダ油、牛乳
大さじ1
抹茶粉
5g
生クリ-ム
200cc
栗の甘露煮
6~8個
仕上げ用抹茶
少量

1

シフォンロ-ル生地を作ります。薄力粉と抹茶は合わせて2回ふるっておく。

2

ボウルに卵白と卵黄を分ける。
卵白に砂糖45gの半分を2~3回に分けて泡立てし角がピンと立つまで泡立てる。

3

卵黄に残りの砂糖を2~3回に分けて白っぽくなるまで混ぜる。混ざったらサラダ油、牛乳を入れてさらに混ぜる。卵黄のボウルに卵白半分を入れて泡立て器で混ぜる。

4

3のボウルに粉類をふるって入れよく混ぜる。
混ざりあったら残りの卵白を入れてすくっては落としをして最後はゴムベラで混ぜて天板に流し込む。
180度で14分焼いて冷ましておく。

5

写真

冷めた生地を5cm間隔で切る。切ってもそのままの状態で生クリ-ムをあまり厚くぬらないようにして塗り細かく切った栗を散らす。

6

写真

一枚をクルクルと巻き真ん中においてから残りも一枚ずつ巻いていく。巻き終ったら冷蔵庫で少し冷やす。

7

写真

ある程度なじんだらデコレ-ションをしてください。

8

9

コツ・ポイント

抹茶粉が入っているので卵白は固めに立ててください。

このレシピの生い立ち

娘が抹茶大好きなのでデコレ-ションケ-キ作ってみました。
レシピID : 488880 公開日 : 08/01/16 更新日 : 08/01/16

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