昆布茶でふわトロあんかけ！梅しらす炒飯☆
カルボーン
作り方
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1
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卵は白身2個分と黄身2個＋全卵1個 にわける。
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2
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梅干は種を取り出し刻んで、しらすと炒める。
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3
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しらすをいったん取り出し、卵(黄身2個＋全卵1個)を炒め、ご飯を加えパラパラになるように炒める。しらす梅を加えこしょうで味を調える。
お好みで白ゴマもくわえる。
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4
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昆布茶200ｃｃを沸騰させ水溶き片栗粉でとろみをつける。よくといた卵白を流しいれる。 今回使った昆布茶は200ｃｃの水に対し粉、小さじ1です。 とろみはお好みで調節してください
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5
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お茶碗につめて、ひっくりかえし盛り付ける。大葉をのせ、うえから昆布茶のあんをかける。
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コツ・ポイント
最後にかける昆布茶の塩分もあるので、しらすや梅の塩気は調節してください。あんは固めが好きな場合は水溶き片栗粉を多めに。
このレシピの生い立ち
あんかけのあんを簡単に作りたくて昆布茶を使用してみました！
カルボーン
