❁胡桃小豆入小籠包～林檎生姜ソース添❁
Description
話題入大感謝です✿胡桃小豆入小龍包の林檎生姜ソース添えです✿あつあつ小龍包に爽やか林檎生姜ソースとのハーモニーを、是非✿
カルン
材料
（小龍包７～１０個分）
餃子の皮(大判)→薄皮でも厚皮（もち皮）でもどちらでもOKです
約７～10枚
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【胡桃小豆餡：A】
約200g
20～25ｇ
A:ごま油
大さじ1
A:塩
ひとつまみ
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【爽やか林檎生姜ソース:B】
小1玉（約200ｇ）
B:生姜（細かいみじん切り）
小さじ1弱
B:砂糖
大さじ2（約30ｇ）
B:レモン汁
少量
作り方
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①の上のラップを軽くのせ、電子レンジ600Wで約２分間加熱し、混ぜ合わせ、しばらく置いておきます。ソースの完成です！
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工程②の電子レンジ調理の際、ふきこぼれに注意して下さい！
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＊補足①＊
「爽やか林檎生姜ソース」は温・ホットでも冷・アイスでも美味しいのでお好みで。小龍包にたっぷりつけてどうぞ✿
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⑤の胡桃とこしあん（粒あんでも）＆塩＆ごま油を入れてよく捏ね混ぜ合わせて完成です。＊ごま油は必ず入れて下さい！
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【胡桃小豆入小龍包作り】
餃子の皮の中心に⑥の胡桃小豆餡を少し広げながらおきます。量の目安は約15～20ｇです。
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皮の周囲に一周水をつけ、ひだをつけながら包んでいき、最後に上の部分をぎゅっとつまみ、しっかりとふさぎます。
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＊補足②＊
小龍包の包み方はお好きな方法でお願い致します→補足④参照お願い致します。
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今回、７～10個ほどできます。
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⑩の小龍包を蒸し器にて約5～10分蒸します。＊蒸し方はお好みで（フライパンでもOKです）。
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蒸したての小龍包に、「爽やか林檎生姜ソース」を添えて、小龍包があつあつのうちに召し上がって下さい✿
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＊補足③＊「胡桃餡入小龍包」は必ず蒸したて＆あつあつを召し上がって下さい！冷めると皮が固くなってしまうので。
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「胡桃小豆餡入小龍包」の断面図です。
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＊補足④＊
胡桃餡子入小龍包の形はお好きな小龍包の成形でお願いします。
写真右は包んで上をひねっただけの成形です✿
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＊補足⑤＊
餃子の皮は大判を使用して下さい。また、薄皮でも厚皮でもどちらでもOKです。写真右は薄皮、左は厚皮です。
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＊補足⑥＊
工程⑪の蒸し時間を５～10分に変更致しました。大変申し訳ありません。宜しくお願い致します。
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平成30年２月25日、話題入り致しました！本当にありがとうございます！！
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コツ・ポイント
①工程⑥の胡桃餡子餡製作時、必ずごま油を入れて下さい。入れることで蒸しあげたとき、餡がしっとり仕上がります。
②胡桃餡子入小龍包が冷めてしまった場合は、小龍包に多めのお水を吹き掛け、蒸し器で再度蒸すか、ラップをして電子レンジで温めて下さい。
②胡桃餡子入小龍包が冷めてしまった場合は、小龍包に多めのお水を吹き掛け、蒸し器で再度蒸すか、ラップをして電子レンジで温めて下さい。
このレシピの生い立ち
以前から小龍包が大好きで、大好きな餡子を使用した小龍包スイーツを作りたくて、考えました。
胡桃と小豆の風味豊かな小龍包に、爽やかな林檎生姜ソースが絶妙なハーモニーのスイーツ小龍包が完成しました✿
寒い時期に是非、あつあつをお試し下さい✿
胡桃と小豆の風味豊かな小龍包に、爽やかな林檎生姜ソースが絶妙なハーモニーのスイーツ小龍包が完成しました✿
寒い時期に是非、あつあつをお試し下さい✿
カルン
