素麺を揚げて“海鮮・皿そうめん”♪
Description
１/２把だけ残っていた素麺と
少しづつ残っている食材の一掃を兼ねて
皿うどんならぬ、“海鮮・皿そうめん♪”
少しづつ残っている食材の一掃を兼ねて
皿うどんならぬ、“海鮮・皿そうめん♪”
はるさんの台所
材料
（２人分）
野菜類
キャベツ：１００ｇ、もやし：２５ｇ、小松菜：２０ｇ、キクラゲ：１３ｇ
魚介等
カニカマ・タコ・ベビーホタテ・豚肉：各３０ｇ、ボイルエビ：２尾
調味料
水２５０ｍｌ、シャンタン粉末：小１、日本酒：大１、オイスターソース：小２、塩：少々、ショウガ汁：少々
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一例です、お好みの具材で楽しんでください
作り方
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1
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使ったのはこの材料
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2
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ゆでた素麺を冷水で洗いぬめりを取って
キッチンペーパーでしっかり水分を取ります。
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3
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片栗粉（分量外）をまぶし、１８０度の油温でカラリと揚げます。
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4
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豚肉を炒め、キャベツを加え他の野菜も炒めます。
魚介を加え、調味料を入れてひと煮立ちさせます。
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5
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片栗粉（分量外）大さじ１と同量の水を混ぜとろみをつけます。
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6
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皿に揚げた麺を広げ
餡をとろりとかけていただきます。
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コツ・ポイント
麺にまぶす片栗粉はなるべく薄くつけるとカリッと揚がります。
このレシピの生い立ち
イメージは長崎皿うどんなの。
カリッと揚がった麺に旨みたっぷりの餡がからんで極上のお味♪
カリッと揚がった麺に旨みたっぷりの餡がからんで極上のお味♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はるさんの台所
