ダシが美味しい!あんこう鍋
作り方
コツ・ポイント
あんこうを熱湯に潜らせ、冷水で洗うと、臭みがなくなります。
肝は、よく乾煎りして、味噌を加え、香りが出るまで、鍋底に広げながら加熱すると美味しくなります。だし汁には、あんこうから順に加えます。
肝は、よく乾煎りして、味噌を加え、香りが出るまで、鍋底に広げながら加熱すると美味しくなります。だし汁には、あんこうから順に加えます。
このレシピの生い立ち
魚屋さんに、あんこうがあったので、1尾さばいてもらいました。いつもは、肝が苦手で、水炊きにしていましたが、今回は、肝と味噌でだし汁を作りました。美味しくてビックリ!食わず嫌いでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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