ホクホクしっとり♪長芋コロッケ

長芋を適当な大きさに切って茹でる。竹串が簡単に通るくらい柔らかくなったらお湯を切り潰す。

玉ねぎ、しいたけ、ベーコンは小さく切り、バターで玉ねぎが透き通るまで炒める。長芋に混ぜ、塩コショウをし冷めたら俵型に形を整える。

小麦粉、卵、パン粉をつけ日清ベジフルーツオイルでキツネ色に揚げる。